Mousse au Chocolat – Ganz einfach und unglaublich lecker
Entdecke das perfekte Rezept für eine luftig-leichte Mousse au Chocolat. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir der französische Dessert-Klassiker garantiert
Zutaten
- 300 ml Sahne (geschlagen für die Cremigkeit)
- 3 Stück Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g Dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 50 g Zucker (evtl. etwas Puderzucker für die Eimasse)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional für zusätzlichen Geschmack)
Anleitungen
Schokolade schmelzen:
- Hacke die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie vorsichtig im Wasserbad bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass die Temperatur nicht über 37°C steigt.
Eier trennen:
- Trenne 2 Eigelb von 4 Eiweißen. Schlage das Eigelb mit Zucker schaumig, die Eiweiße mit Zucker steif.
Mousse zubereiten:
- Füge das geschmolzene Schokoladen-Gemisch vorsichtig zu den Eigelben hinzu und vermische es gut. Hebe anschließend die geschlagene Sahne und den Eischnee behutsam unter.
Kühlen:
- Verteile die Mousse in Gläser oder Schalen und stelle sie für mindestens 4 Stunden (idealerweise 12 Stunden) in den Kühlschrank.
Notizen
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 28-30 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 18-20 g
- Eiweiß: 4-6 g
- Kohlenhydrate: 20-25 g
- davon Zucker: 18-20 g
- Ballaststoffe: 2-3 g
- Salz: <1 g