Leberkäse backen - wie ein Profi für den ultimativen Geschmack
Leberkäse backen wie ein Profi - Folge unseren Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den ultimativen Genuss.
Kochutensilien
- 1 Fleischwolf oder Mixer Zum Mischen und Pürieren des Fleisches.
- 1 Backform (kastengröße) Zum Garen des Leberkäse im Ofen.
- 1 Ofen Zum Backen des Leberkäse bei 130°C.
- 1 Fleischthermometer Zur Überprüfung der Kerntemperatur (65°C).
Zutaten
- 500 g Schweinenacken Hauptzutat für den Leberkäse, sorgt für die Basis des Geschmacks.
- 150 g Mageres Rindfleisch Gibt dem Leberkäse eine feste Struktur und Geschmack.
- 200 g Schweinerückenspeck Fügt Fett hinzu, damit der Leberkäse saftig bleibt.
- 150 g Eiswasser oder Crushed Eis Wichtig für die Konsistenz und das Mischen des Fleisches.
- 200 g Rindfleisch Für eine ausgewogene Fleischmischung.
- 300 g Schweinefleisch Grundzutat für den Leberkäse.
- 250 g Leber Traditionelle Zutat für den authentischen Leberkäse.
- 1 EL Salz Würzt den Leberkäse, sorgt für den Geschmack.
- 1 TL Pfeffer Für zusätzliche Würze und Geschmack.
- 1 Ei (optional) Ei und Milch Zum Bestreichen der Oberfläche für eine schöne Kruste.
Notizen
Nährwertangaben pro 100g Leberkäse (geschätzt):
- Kalorien: 250–300 kcal
- Fett: 20–25 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 8–10 g
- Eiweiß: 15–20 g
- Kohlenhydrate: 1–3 g
- davon Zucker: <1 g
- Ballaststoffe: <1 g
- Salz: 1–2 g