Gulaschsuppe Rezept: Herzhaft, würzig & einfach zu kochen

Die ersten kalten Tage sind perfekt, um eine warme Gulaschsuppe zu genießen. Ein Bissen bringt dich in eine gemütliche Stube oder an einen Tisch voller Liebe. Seit Generationen schätzen Hirten und Familien dieses traditionelle Rezept.

Es ist bekannt weit über Grenzen hinaus. Fleisch, Paprika und Brühe sorgen für echte Wärme und Genuss zu Hause.

Was ist Gulaschsuppe?

Die Gulaschsuppe ist ein beliebtes Gericht aus Ungarn. Es ist in ganz Osteuropa bekannt. Diese Speise hatte ihren Ursprung als einfache Mahlzeit für Hirten.

Die Suppe hat eine aromatische Brühe. Sie enthält zarte Rindfleischstücke, die langsam gegart werden.

Um die Gulaschsuppe zu machen, beginnt man mit dem Anbraten von Rindergulasch. Dann kommen Zwiebeln dazu. Man braucht 2 bis 4 große Zwiebeln.

Paprikaschoten geben der Suppe ihre Farbe und Würze. Man nimmt meist 2 rote Paprikaschoten.

Kartoffeln sind ein wichtiger Teil. Man verwendet 300 Gramm Kartoffeln und 2 große Zwiebeln. Der Rinderfond macht den Geschmack intensiver.

Lorbeerblätter und Knoblauch geben der Suppe ihren besonderen Geschmack. Man braucht 2 Lorbeerblätter und 2 Knoblauchzehen.

Das Fleisch wird 1,5 Stunden lang geschmort. Man kann die Suppe auch im Backofen garen. So wird sie besonders zart.

Die Gulaschsuppe ist nährstoffreich. Sie hat 472 kcal pro Portion. Sie ist also sättigend und ausgewogen.

Der Ursprung der Gulaschsuppe zeigt sich in jedem Bissen. Sie bringt die traditionellen Aromen zum Ausdruck.

Die wichtigsten Zutaten für deine Gulaschsuppe

Für eine leckere Gulaschsuppe musst du das richtige Fleisch wählen. Rindfleisch oder Schweinefleisch sind ideal. Für 10 Personen brauchst du 1,5 Kilogramm Fleisch.

Wichtige Gewürze sind Paprika, Majoran und Kümmel. Für Schärfe und Farbe brauchst du 1 TL Paprika de la Vera und 2 EL edelsüßes Pulver. Die richtige Menge an Zutaten ist sehr wichtig.

Die Gemüsezutaten wie Möhren und Kartoffeln machen die Suppe süß und voll. Die Zubereitung dauert 1,5 bis 3 Stunden. Für 1,5 Stunden schmort das Fleisch, dann kochen wir die Kartoffeln und andere Zutaten noch 20 Minuten.

Hochwertige Zutaten sind wichtig für den perfekten Geschmack.

Zubereitungsschritte für die perfekte Gulaschsuppe

Um eine tolle Gulaschsuppe zu machen, müssen Sie gut vorbereitet sein. Beginnen Sie mit dem Schneiden des Fleisches und des Gemüses. Ein Verhältnis von 2 Teilen Fleisch zu 1 Teil Zwiebeln ist wichtig.

Nachdem Sie alles vorbereitet haben, können Sie weitermachen. Braten Sie das Fleisch in einem Topf an, damit es eine schöne Kruste bekommt. Dann kommen die Zwiebeln und Gewürze dazu. Verwenden Sie Salz, Pfeffer, Majoran, Paprikapulver und Lorbeerblätter.

Lösen Sie das Ganze mit Rotwein oder Traubensaft und Rinderfond ab. Fügen Sie dann das restliche Gemüse hinzu.

Die Gulaschsuppe braucht zwei Phasen. Die erste Phase dauert etwa 20 Minuten. In dieser Zeit entsteht ein leckeres Aroma durch die Zwiebeln.

Die zweite Phase ist das Schmoren bei niedriger Hitze. Das dauert 2–2,5 Stunden. So wird die Suppe perfekt durchgezogen.

1. Fleisch und Gemüse vorbereiten und schneiden.
2. Fleisch scharf anbraten, dann Zwiebeln und Gewürze hinzugeben.
3. Mit Flüssigkeit (Rotwein oder Traubensaft und Brühe) ablöschen.
4. Langsam schmoren lassen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Beachten Sie die Temperatur und den Zeitpunkt genau. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass das Fleisch zart bleibt. Die Vorbereitungen treffen und die richtige Technik sind wichtig für eine perfekte Gulaschsuppe.

Beliebte Variationen der Gulaschsuppe

Die klassische ungarische Gulaschsuppe verwendet Rindfleisch und Paprika. Man nimmt 400 g Rindergulasch und 1 ½ EL Paprika edelsüß. Diese Zutaten sorgen für den einzigartigen Geschmack. Doch es gibt viele Variationen dieses Gerichts.

Für Fleischliebhaber gibt es die vegetarische Gulaschsuppe. Sie enthält Kartoffeln, Paprikaschoten und Tomaten. Die Garzeit kann man anpassen, da Gemüse schneller gart.

• Die ungarische Gulaschsuppe ist für ihre Paprikanote und saftigen Rindfleisch bekannt. Es gart 60 Minuten bei sanfter Hitze.
• Bei der vegetarischen Version kommen 300 g Kartoffeln und 100 g Paprikaschoten zum Einsatz.

Vegane Versionen werden immer beliebter. Man verzichtet auf tierische Produkte und setzt auf pflanzliche Alternativen. Oft ersetzt man Rindfleisch durch Soja oder Linsen.

Die traditionelle Version nutzt 500 g Rinderwade. Bei der veganen Version kommt Gemüsebrühe und viele Gemüsesorten zum Einsatz.

Variation	Hauptzutaten	Garzeit
Klassische ungarische Version	Rindfleisch, Paprika, Tomaten	60 Minuten
Vegetarische Gulaschsuppe	Kartoffeln, Paprika, Gemüsebrühe	ca. 25 Minuten
Vegane Gulaschsuppe	Texturiertes Soja, Gemüse, Paprika	ca. 30 Minuten

Es gibt viele Variationen der Gulaschsuppe. Jeder kann sie nach seinen Vorlieben zubereiten. Ob klassisch oder fleischlos – Gulaschsuppe ist für jeden da.

Tipps zur perfekten Konsistenz der Gulaschsuppe

Die Konsistenz deiner Gulaschsuppe ist sehr wichtig. Sie beeinflusst, wie gut das Essen schmeckt. Hier sind einige Empfehlungen, um die ideale Konsistenz zu erzielen:

• Langsam köcheln: Lass die Suppe langsam köcheln. Das dauert länger, aber das Fleisch wird zart und die Aromen entfalten sich voll. Eine Kochzeit von etwa 65 Minuten ist ideal.
• Gemüse richtig schneiden: Schneide das Gemüse gleichmäßig. So garst alles gleichzeitig und die Suppe wird harmonisch.
• Verwendung von Speisestärke: Wenn die Suppe zu flüssig ist, nutze Speisestärke. Füge in den letzten 5 Minuten etwa 15 g hinzu.

Gemüse richtig schneiden ist sehr wichtig. Möhren und Paprika in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichzeitig garen. Die Zubereitung der Gulaschsuppe dauert etwa 80 Minuten. Davon sind 15 Minuten Arbeitszeit und 65 Minuten Kochzeit.

„Das langsame Köcheln der Gulaschsuppe macht Wunder. So verschmelzen alle Aromen perfekt.“

Ein weiterer Tipp ist, die Suppe einen Tag vorher zu kochen. So können sich die Aromen besser entwickeln. Das Gericht schmeckt dann noch intensiver.

Beilagen zu Gulaschsuppe

Die richtige Beilage kann dein Gulaschsuppenerlebnis verbessern. Traditionell wird Gulaschsuppe mit Brot und Brötchen serviert. So wird das Aroma hervorgehoben und die Brühe aufgetunkt. Aber welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Neben Brot und Brötchen gibt es tolle Alternativen. Hier sind einige Empfehlungen:

• Salate: Ein frischer grüner Salat oder Krautsalat passt super zur Gulaschsuppe. Er bringt einen knackigen Kontrast.
• Knödel: Butternockerl sind eine beliebte Wahl. Sie sind in etwa 15 Minuten fertig und passen perfekt in die Suppe.
• Kartoffelgerichte: Für einen rustikalen Geschmack sind Kartoffelkrapfen oder Schlesische Klößen ideal. Diese traditionellen Beilagen sind sehr beliebt.

Die Wahl der Beilage hängt von deinem Geschmack und den verfügbaren Zutaten ab. Egal, ob Brot und Brötchen oder eine andere Alternative, dein Gulasch wird ein Genuss sein.

Garnierungen für das Servieren

Ein saure Sahne gibt deiner Gulaschsuppe eine cremige Note. Das passt super zum würzigen Geschmack. Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch machen es nicht nur schöner, sondern auch leckerer.

Probieren Sie auch geriebenen Käse oder knusprige Croûtons aus. Diese machen deine Gulaschsuppe noch besser.

• 1 EL saure Sahne pro Portion
• Frisch gehackte Petersilie, Dill oder Schnittlauch
• Geriebener Käse nach Geschmack
• Knusprige Croûtons

Servieren Sie dazu ein Stück Baguette oder Vollkornbrot. Eine Spritze Sherry oder Madeira macht die Suppe noch feiner.

Für eine vegetarische Version, füllen Sie die Suppe mit Pilzen und Gemüsebrühe. Garnieren Sie sie mit frischen Kräutern. Eine Fischfarce gibt der Suppe eine maritime Note.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Gulaschsuppe kannst du super aufbewahren und wiederverwenden. Im Kühlschrank bleibt sie bis zu drei Tage lang frisch. Reste eignen sich toll für neue Rezepte, wie Pastasauce oder Piroggen-Füllung.

Du kannst die Suppe auch einfrieren. So hält sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Das ist super, wenn du sie im Voraus kochen möchtest.

1. Die Suppe vollständig abkühlen lassen, bevor du sie in luftdichte Behälter umfüllst.
2. Beim Einfrieren am besten in Portionsgröße aufteilen, um das spätere Aufwärmen zu erleichtern.
3. Beim Auftauen langsam im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen lassen.
4. Beim Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf mit Wasser oder Brühe verlängern.

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, Reste zu verwenden. Hier sind einige Ideen:

Resteverwertung	Zubereitung
Herzhafte Pastasauce	Restliche Gulaschsuppe mit Nudeln und frischem Gemüse vermengen.
Füllung für Piroggen	Gulaschsuppe eindicken und als Füllung für Piroggen verwenden.
Basis für Eintopf	Übrig gebliebene Suppe mit Kartoffeln und weiteren Zutaten zu einem neuen Eintopf verarbeiten.

Nährwerte der Gulaschsuppe

Die Gulaschsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. Eine Portion enthält eine gute Mischung aus Kalorien und wichtigen Nährstoffen. Diese sind entscheidend für eine ausgewogene und gesunde Ernährung.

Nährstoff	Menge
Energiegehalt	545 kJ / 130 kcal
Fett	7,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,5 g
Kohlenhydrate	0,5 g
davon Zucker	0,5 g
Eiweiß	15 g
Salz	0,09 g

Die Suppe enthält gefriergetrocknetes Rindfleisch und Gemüse. Das macht sie reich an wichtigen Vitaminen und Mineralien. Der Fettgehalt beträgt 2,6 g pro 100 ml, davon 1,1 g gesättigte Fettsäuren.

Die Kohlenhydrate pro 100 ml betragen 11 g, davon 1,3 g Zucker. Es gibt auch 0,9 g Ballaststoffe und 2,4 g Eiweiß. Der Salzgehalt liegt bei 1,6 g pro 100 ml.

Diese Zusammensetzung macht die Gulaschsuppe sättigend und nahrhaft. Sie liefert Energie und versorgt den Körper mit wichtigen Bausteinen.

Häufige Fehler beim Kochen von Gulaschsuppe

Das Kochen von Gulaschsuppe ist eine Kunst. Es gibt Herausforderungen dabei. Wissen, welche Fehler häufig vorkommen, hilft, das Kochen zu verbessern.

Ein häufiger Fehler ist Überwürzen. Zu viel Würze kann die Aromen der Zutaten überdecken. Das beeinträchtigt das Geschmackserlebnis der Gulaschsuppe.

Zu schnelles Kochen ist ein weiterer Fehler. Gulaschsuppe muss langsam bei niedriger Hitze gekocht werden. Auf diese Weise bleiben die Aromen intensiver und das Fleisch bleibt schön zart.

Kochfehler	Auswirkungen	Tipps zur Vermeidung
Überwürzen	Überdeckt natürliche Geschmäcker	Überwürzen vermeiden, mit weniger Gewürzen beginnen und nachjustieren
Zu schnelles Kochen	Unvollständige Entfaltung der Aromen	Langsam bei niedriger Hitze kochen
Zu frühes Salzen	Überdosierung durch Reduktion der Flüssigkeit	Erst am Ende der Kochzeit salzen

Salz erst am Ende hinzufügen ist wichtig. So vermeidest du zu viel Salzigkeit. Vorsichtig mit Salz sein ist der Schlüssel.

Mit diesen Tipps kannst du Fehler vermeiden. So wird deine Gulaschsuppe köstlich.

Fazit: Gulaschsuppe als Wohlfühlessen

Die Gulaschsuppe ist die ideale Suppe für kalte Tage. Sie wärmt und sättigt. In der kalten Jahreszeit bringt sie Jung und Alt zusammen.

Zutaten wie Rindfleisch, Paprika und Tomaten machen sie lecker und gesund. So ist sie nicht nur ein Genuss, sondern auch gut für den Körper.

Bei Tests, wie dem ZDF, wurden viele Gulaschsuppen getestet. Produkte von Aldi, Edeka und Lidl waren dabei. Die Gulaschsuppe von Lidl hatte am meisten Fleisch.

Aldi wurde zum Favoriten gekürt. Bio-Optionen, wie die von Ökoland, teilten den ersten Platz. Sie wurden für ihren Geschmack gelobt.

Jedes Jahr werden in Deutschland 90.000 Tonnen Suppen gemacht. Das zeigt, wie beliebt sie sind. Produkte von Erasco erhielten oft gute Bewertungen.

Die Gulaschsuppe ist vielseitig. Sie eignet sich für schnelles Abendessen oder Familienessen. Sie ist ein echtes Wohlfühlgut.

Zusammengefasst ist die Gulaschsuppe ein kulinarisches Highlight. Sie wärmt Körper und Geist. Deshalb ist sie die ideale Suppe für kalte Tage.

Kombinieren Sie die herzhafte Gulaschsuppe mit einem cremigen Brokkoli Auflauf – zwei einfache und leckere Gerichte, die sich perfekt für ein gesundes und ausgewogenes Menü eignen. Der Brokkoli Auflauf ergänzt die kräftige Suppe mit einer gesunden, cremigen Note und macht Ihre Mahlzeit zu einem wahren Genuss.

Häufig gestellte Fragen